Рулет мясной с рисом и овощами

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 4
Калорийность: 355-450 ккал

• фарш мясной 400 г
• рис 150 г
• морковь З шт.
• лук репчатый 2 головки
• яйца 2 шт.
• сухари панировочные 5 ст. ложек
• орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки
• масло растительное 3 ст.ложки
• лук зеленый 20 г
• соль, перец черный молотый
• листья зеленого салата

Способ приготовления:

• Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг.
• 1 морковь и 1 головку репчатого лука нарежьте кубиками, смешайте с рисом. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, посолите и поперчите. Массу выложите в виде батона на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 45 минут при 160-170 °С.
• Оставшиеся лук и морковь нарежьте соломкой и обжаривайте на растительном масле 15 минут, посолите и поперчите.
• Рулет нарежьте ломтиками и выложите на листья салата вместе с овощами. Подавайте, посыпав нарезанным колечками зеленым луком.